从差异化营销看电压力锅市场

　　传统资料认为中国第一口压力锅是1964年问世的，上市伊始就凭借其方便快捷、烹饪食物美味可口等特点迅速占领了中国市场。进入上世纪八十年代以后，随着能源紧缺以及安全因素等，电饭锅迅速崛起，几乎成为大多数中国家庭的必需品。目前，中国很多家庭都同时拥有压力锅和电饭锅产品。

　　电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，该产品结合了压力锅和电饭锅的特点和长处，采用弹性压力控制、动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80％，省时省电（比普通电饭锅节电30％以上）。它解决了传统高压锅存在危险因素、冒汽、烹饪时难以控制的特点。现在的电压力锅集电饭锅、高压锅、慢炖锅、焖烧锅于一身，具有快速烹饪、一锅多用、省电节能、安全实用的特点。

　　基于电饭锅市场竞争日益激烈，为寻找新的利润增长点，各厂家纷纷介入该产品的生产，几年下来就形成了目前的混战局面。

　　但电压力锅自九十年代末进入中国市场以来，一直处于“有需求，无市场”的特点：一方面是市场上对多用途锅类厨具的大量需求，一方面的电压力锅销售的不温不火，说明电压力锅还面临着急需强大的市场导向和大力推广，能使消费者认识到电压力锅的优异，也许差异化营销是一条可行之路。

　　电压力锅的出现可以说是锅具市场上的一种革命，这场革命可分为三个层次：

　　一 厨房革命：电压力锅的出现，解决了现代家庭必须要用许多锅的事实：做饭要用电饭煲，煲汤要用慢炖锅，着急时遇到难煮的东西要用高压锅，想省电就用焖烧锅……。电压力锅的出现，解决了以上难题，一锅全部搞定，因为电压力锅集蒸、煮、焖、炖、煨、煲、烧、熬于一身，甚至可做蛋糕和爆米花，这样就充份释放了厨房的空间，改变了人们的生活方式，是一场真正的厨房的革命。

　　二 能源革命：随着能源的紧张，节能已经成为二十一世纪人们急需解决的一大课题。各种节能电器产品相继出现。电压力锅以其“快速烹饪、省电节能”的特点进入人们的视野，由于其原理采用微压控制，所以能在短时间内快速达到人们的要求，比普通锅具节省了一定的电能，这也是适应需求的趋势。

　　三 健康革命：电压力锅由于其烹饪时间短，温度控制好，具备了全封闭、无沸腾、不冒汽等特点，所以在烹饪时不破坏营养。这是因为食物在烹饪时营养的流失和烹饪时间长短、温度的高低、是否与空气接触都有一定的关系，而每餐哪怕保留一点点营养，天长日久也是一个可观的收获。在目前电压力锅市场上，率先提出健康概念的当属乐邦阿迪锅。

　　目前电饭锅、电磁炉等小家电竞争日益激烈，利润一落再落，在此背景下，众多厂家纷纷寻找新的利润增长点。由于电压力锅属于新兴产品，利润相对可观，且进入门槛相对较低，于是大批中小企业纷至沓来。目前主流生产厂家和经销商皆把电压力锅产品作为掘起利润的武器，不求市场，但求效益，主要体现为公司投入少，要求回报多，大家各自守着自己的一方根据地，拼命赚钱，谁也不肯成为普及教育者。

　　现有几大主流厂商营销策略分析如下：

　　一、技术实力型：

　　以创迪为代表，有一定的生产规模，有很好的技术能力，但自身的实力难以打开市场局面，所以成为众多品牌的OEM根据地，同时他们也借助为别人服务的同时，以其特有的优势推出自己的品牌，占据了一定的根据地，在市场上有着一定的份额。

　　二、平民大众型：

　　以双喜压力锅为代表。自从1964年生产了中国第一口压力锅以来，双喜便在中国的炊具行业确立了其地位，纵横中国几十年。随着压力锅市场的饱和，利润急剧下降，企业急需寻找新的利润增长点.因此，双喜将目标锁定在了关联产品电压力锅上，凭借其在压力锅行业的巨大声望，以及采用OEM方式生产的低风险快产出，产品定位于中低档，利用其原有的销售网络，迅速获取了一定的市场份额，企业也得到了相应的利润.

　　三、品牌影响型：

　　以美的、尚朋堂、老板为代表。这些大品牌都将产品定位于高端，凭借其较雄厚的资金实力和强大的销售网络，以小规模的电视广告、报纸等媒体进行高空拉动，迅速占领了高端市场。但电压力锅作为一个新生事物，要想改变得到消费者的认可，必须投入大量的人力物力进行相关传播，对消费者进行普及教育。可惜的是，目前大多数相关生产厂家并不具备这种能力，因而只能把它作为一个市场补充产品来销售。由于宣传推广上不去，生产成本居高不下，导致产品最终售价与目前中国主流消费群体还有一定距离，因此，电压力锅在目前的中国市场上还只能做为一种边缘产品来销售。

　　四、新锐力量型：

　　以乐邦为代表。乐邦在市场上的形象比较清新，提出了不同于其它品牌的独特概念，并且凭借强大的区域分销能力占了一定比例。乐邦电压力锅在文化营销上是一个比较成功的案例，它将电压力锅命名为“阿迪锅”，选了一个懂美食、戴宽眼镜、体态宽胖、富有风趣的中年卡通形象作为阿迪锅的代言人。在技术上采用TTP智能营养控制系统，使食物在烹饪过程中始终保持在时间、温度、压力三者的最佳黄金组合点上，从而保证食物的黄金口感。在核心卖点上总结出便于记诵的关键词，即“多、快、好、省”，将产品核心卖点和产品诉求有机契合在一起，这是乐邦创意人员的高明之处。并且，在乐邦一部分市场上，凭借其强大销售网络和终端推广能力，运用其现场演示和烹饪大赛等促销手段，正在与为局部市场的名牌，在消费者中间产生巨大的影响，乐邦阿迪锅正在以星星点火之力，渐成燎原之势。

　　总观目前电压力锅市场，产品尚处于市场培育阶段，市场就像春秋战国时期，诸侯割据，群龙无首。目前家电巨头的涌入，其先进成熟的管理方法以及大手笔的市场运做，必将引发新一轮的激烈竞争。行业标准的制定，进入门槛的提高，最终结果就是优胜劣汰，那些不能树立起核心竞争力的企业，不能以产品和营销提出差异化概念的企业必将被赶出市场，电压力锅作为暴利产品的时代终将结束。

　　（责编 朱冬梅）