电压力锅的发展历程

　　我国的电压力锅市场发展经历了三个时期，国内从上世纪80年代初就开始涉及该项目的研究与开发，当时，行业多利用电饭锅的加热方法外加一个高压锅来实现烹饪，结构和制造工艺简单、技术含量低、功能不多、外型笨重、粗糙，存在较多的安全隐患。虽然成本低，但市场难以接受，个别工厂做了短期尝试后就停下来了（如半球、飞鹿）。这一时期还没有专业人员专一研究和开发这项产品。

　　到了80年代后期90年代初，由于电饭锅市场供不应求，压力锅市场也比较兴旺，开始有部分电饭锅专业的技术人员进行一些专业的研究，在结构和安全性能方面实现了技术改进，为日后的生产制造提供了前期的技术准备。但总体上只是停留在研究方面，在实现产品的制造中碰到很多问题，如工艺难度大、结构不合理、技术面窄、成本高等，因此当时并没有工厂投入生产。没有产品，市场关注度也自然是一片空白。

　　到了90年代末，家电行业市场竞争激烈，特别是电饭锅市场利润空间受到严重挤压，竞争激烈，迫使一些企业开始把目光转向某些边缘产品，这使得电压力锅又有了重生的希望，当时的唐宁、多星、容声等企业已开始着手投入生产，并做出了市场拓展。特别是容声，市场推广方面投入很大，产生了一定的影响，销售也有所启动，促进了企业对电压力锅关注度的提升，使作为兼有压力锅与电饭锅两种性能的电压力锅成为代替传统电饭锅的一个最具竞争的产品。这时期的产品技术开始迈向成熟，生产制造能力也不断提升，市场销售开始启动。同时，深入研究和开发的专业技术人员开始涌现，如王永光、王桂超等，一些新的结构和控制原理被推出，不少专利技术（如王永光的“ㄈ”式结构）相继产生和运用，市场产品也随之琳琅满目，供应过剩现象开始出现。但由于种种原因，如技术结构不够完善、安全隐患未解决、企业推广力度、推广方式贫乏、成本高、市场销售价格过高（与可比产品如电饭锅、压力锅的差距过大），造成电压力锅的市场销售未能完全打开。

　　二十一世纪初，随着多星、唐宁、华丰、创迪等的再度大力推广，市场开始有起色，随后爱德、怡达、苏泊尔等相继加入，并在市场推广中采取了不同的销售模式。如爱德利用其在国内的电饭锅销售网络对下游的经销商进行渗透推广，给市场在广度上带来一定的影响，同时采取相关的推广活动（送菜谱、做演示、搞培训、搞赠送），提高了消费者产品认知度。创迪利用其生产、开发优势，协助多家品牌OEM，使市场形成了多品牌格局，让人们进一步认识到其实电压力锅是厨房中一个很好的烹调炊具。多方面因素的推动下，电压力锅市场在2003年得到快速发展，到了2005年局部地区市场增长迅速，吸引了大批知名品牌的加入，如老板、双喜、利仁、乐邦、尚朋堂等，特别是美的的切入，推动电压力锅市场的发展。到目前，经过了多年的技术积累，电压力锅已将原来传统的电饭锅结构控制作了较大幅度的改善，提高了安全的性能，简化了生产工艺，形成了以压模式为基础的电压力锅，造就了时下市场上广泛流行的电压力锅雏形，产品的整个结构、安全、性能等已趋于完善。