产品研发应回归需求本源

　　电饭锅是家庭普及率非常高，使用率也非常高的小家电产品，对于这一产品，消费者最初可能的关注点只是电饭锅能不能很快把饭煮熟，使用上安不安全，使用寿命长不长等问题上。如今，电饭锅的生产技术已经比较成熟，对于企业来讲，如果产品在市场中有竞争力，就必须要有新的突破。因此，近几年，国内市场中电饭锅产品从内胆材料、加热技术、外型结构等各方面都有了很大提升，使产品的使用寿命更长，外观更漂亮，使用上更加节能，功能更丰富等等，产品档次也得到不断的提升，其中电压力锅就是市场中非常受消费者关注的一个电饭锅的升级产品。

　　虽然说目前电饭锅的种类和功能越来越多，但从电饭锅的名字中就可以看出，它最基本的功能应该是煮饭，无论我们对这一产品做怎样的改进，都必须是围绕着其煮饭这一本源进行，不仅仅要让它能煮饭，还必须要让消费者感受到你的产品煮出来的饭更好吃，这样的产品在市场中才会有持续的竞争力。

　　国外市场对于电饭锅产品的需求也有差别，欧美市场的消费者一般来讲喜欢操作简便的产品，不太在意煮饭的质量如何，而日本市场对于电饭锅煮出来米饭质量的要求就非常高，很讲究饭的口感。虽然国内消费者在购买产品时，很少有问到煮饭口感如何，但伊立浦投入到国内市场的产品，都是把口感好作为产品的基本诉求点之一，进行深入的研究。

　　要想让电饭锅把饭煮好，是一件非常不简单的事情，涉及到很多方面。例如，从物理属性上来看，锅胆的厚度应该越厚越好，目前国内市场中很多产品的锅胆厚度都在1mm～2mm左右，一般来讲如果要使电饭锅煮出的饭口感佳，内胆厚度至少要达到3mm以上。另外发热盘的弧度也很重要，弧度设计得科学合理，包容性就越好，与锅胆的接触会更加充分。相对来讲这些物理上的属性是比较好实现的，最难的是不同的原料、不同的烹饪方法需要不同的压力和时间，需要研究清楚这两个技术参数。如果要把一个产品做好，对于这些技术参数的研究，企业就必须要舍得投入大量的物力财力。

　　以一个简单的煮饭功能为例，米的种类非常多，有大米、玉米、高梁米、小米、薏米等。即使是同一种米，也会有很多种类，例如大米又可分为籼米和粳米，籼米粒细长，米质较差，碎米多，粳米米粒圆短，米质好，碎米少。从产地上讲南方的大米偏干，北方的大米比较粘，米的胀性也不同，吃水性也不同。因此，把米煮熟是很容易，但要把不同的米都煮出口感好的饭的确就不是一件容易的事情了，必须要有非常严谨的工作态度。

　　某饭煲企业在研制一种新型电压力锅时，仅仅为了设定“煮饭”一项功能的最佳数值，在一年多的试验阶段，为了避免把饭煮焦，使其松软、粘度、甘甜等口感达到最佳的效果，技术人员先后取来东北米、丝苗米、猫牙米、泰国香米等多个品种，然后再要根据米量的不同，分别测试各自所需的压力和时间，煮了1000多次米饭，用掉的大米足足超过一吨，最后才取得一个普遍适用的数值——“30千帕12分钟”。 因此，伊立浦近期推向市场中的最新压力可调的电压力锅，可针对不同的煮食对象能够启动不同的压力，既能够自动设定也可以手动设定，即使是同一种米也可以煮出不同口感的饭，消费者也可以根据自己的喜好，选择是做软一点还是硬一点的饭。

　　电饭锅特别是电压力锅的消费者价值，要回归到需求的本源上，这个本源的核心是煮饭的美味。这方面的研发，企业要下很大功夫。希望同行在这方面有更优秀的技术出现。